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邂逅李家厨房新菜式--有滋有味

来源:会员投稿 作者:味达 发表时间:2012-08-29 02:01 

寻寻觅觅,兜兜转转,墨尔本的华人美食小编也算尝了个八九不离十。有些餐厅,似乎尝过了也就尝过了,若偶然记起或许还会光顾个一回,如若不然就被渐渐遗忘了。而这家在转角遇上的“李家厨房”,早在初次相遇的时候,便已被标上了明显的记号,时不时的就会想起他家“羊蝎子”的味道来。李家厨房位于160 Koornang RdCarneigie 是一家以山西太原口味为主打的餐厅。想必各位食客对他家的招牌菜---羊蝎子早已有所耳闻,不少朋友还成了它的铁杆粉丝,小编就不在这儿多费笔墨了。今天主要还是想与大家分享一下他家新推出的几道菜品:香辣羊排、泡菜鱼和玉米煎。

 

香辣羊排,未见其物,先闻其香。你能想象饿的前胸贴后背的小编在闻到这香味,看到这美食的时候,还要忍着口水先拍照的那种感受吗?真觉得这就是世界上最最残酷的事了。每到冬日,不少朋友就爱围着热腾腾的锅炉,啃上点羊蝎子,喝上碗羊杂汤,涮上点肥羊肉。要是你吃惯了以上的口味,想抓着冬天的尾巴换点新花样,那么就可以来“李家厨房”试试这道香辣羊排。这道菜采用的是上好的羊小排,连肉带骨,肥瘦相间。由于羊排先卤后炸,因此羊排特别入味,仿佛每一丝羊肉中都能流出汁来。虽说羊排经过炸制,但是丝毫不觉得油腻难下咽,相反,这道工序使得羊排外酥里嫩,肥而不腻,要说入口即化,似乎也不觉得过分。而在羊排下面配上生菜、芹菜等绿色蔬菜,在视觉和味觉上同时增添了一份清新的感觉,让人忍不住多吃上两块。最后在羊排上撒上香脆的面包糠和芝麻,丰富了口感,吃起来多了一股别样的香味。

 

泡菜鱼,有点类似于酸菜鱼,但小编个人觉得又似乎更胜过酸菜鱼一些。泡菜鱼的汤底是用韩国泡菜制成,韩国泡菜和中国北方的酸菜最大的区别在于酸菜是选用大白菜自然发酵而成,什么都不放;而泡菜则需采用多种辣粉香料腌制而成。因此酸菜鱼所呈的汤色是清香略带浓郁的纯色,略微偏白;而这泡菜鱼则是看的人血脉喷张的鲜红色。从口感上来说,泡菜鱼似乎综合了水煮鱼的辣和酸菜鱼的酸,而且其辣是来自泡椒而非干红辣椒和花椒。泡菜鱼的鱼肉鲜嫩爽滑,汤汁酸辣不腻,小编这个爱酸嗜辣的孩子,吃的是不亦乐乎。

 

玉米煎,这道小食小编只在国内吃过,这回能在李家厨房吃到,还真有点点小意外。玉米是粗粮,有较高的营养价值和抗氧化活性,当做点心食用能有助于肠胃蠕动,有益健康。玉米煎饼是用玉米粒面粉和糖粉烙成的煎饼,咸甜适中,松脆香酥,作为饭后甜点是个不错的选择。

 

李家厨房还有特色的茴香水饺,这个如同榴莲一般,厌的人嗤之以鼻,爱的人为之疯狂。不过店家为了考虑大众的接受能力,已经将茴香的量稍稍控制啦,至少小编吃着觉得还不错的说。茴香的主要成分是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃,行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。想试试的朋友或者大爱这个独特味道的朋友不要错过哦。

 

此外,店中还有水煮腰花,以及最受欢迎的羊蝎子等菜,大家可以来试试哦。

 

地址:160 Koornang RdCarneigie

电话: 03-9568 3923

营业时间:周一~周五: 晚上 17:30~21:30

          周六~周日: 中午 12:00~14:30

                      晚上 17:00~22:00

李家厨房Lee's Kitchen