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李家厨房 —— 正宗山西太原小吃+北方菜

来源:会员投稿 作者:VIVIAN 发表时间:2012-03-21 13:08 

翻开小编的吃货行程,在过去的一段时间里,尝过了重庆火锅的麻辣,试过了东北酸菜白肉的汤醇肉香,品过了马来小吃的特殊香料,一页页各种菜肴的描述,一张张美味的图片,时间不停向前,小编的记事簿上也慢慢写满了对各种尝试过的美味的回忆。可是在尝试过不同口味的菜系后,还一直没有为大家介绍过一家山西太原小吃。而这个涵盖各国文化及其特色美食的墨尔本,怎可能不把日渐受热捧的山西太原小吃纳入怀中哪?

 
今天就为食客朋友们介绍一家正宗的山西太原小吃——李家厨房,其实除了山西太原小吃,李家厨房还为大家伙提供北方菜肴,大盘鸡,羊肉串等等,能让来自各个地方的朋友吃到不同的口味。位置就在160 Koornang Road,Carnegie 3163.‘李家厨房’这个名字是不是听上去就很亲切,而老板也是如此,带人热心、亲切,让一进店门的小编,就感到的舒心、放松。既然有了轻松的进餐环境,吃起来当然惬意恣然。

 
既然是正宗的山西太原小吃,那自然是少不了这道颇受欢迎的羊蝎子。‘羊蝎子’,可别让字眼迷惑了你。羊蝎子,并不是蝎子,而是羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨——带里脊肉和脊髓的从颈项到尾尖的完整羊脊椎骨。因为其外形像蝎子,所以称为‘羊蝎子’。老板兼厨师,是一位山西太原人,可想而知,他的这道拿手绝活‘羊蝎子’有多美味。满满一大瓷碗端上来,羊肉的香味儿就四溢扑满鼻。这个时候可就别估计淑女不淑女的形象了,直接手拿起大个儿的羊蝎骨啃起来吧。俗话说: 吃猪不如吃牛,吃牛不如吃羊。而羊蝎骨又是羊中精品,其肉香嫩而不腻,其骨多髓而不滑,其汤浓香而不膻。喜欢肉食的朋友们,既可以解馋又不怕长胖,营养而脂未增高。而且,据专家称“羊蝎骨更具有滋阴清热、养肝明目、补钙益气之特效”。值得提醒前去的朋友们,一定要趁热把它吃完,一旦凉下来就会变腻。最让小编惊讶的是,这么一大盆羊蝎骨,价格很实惠,弄得小编一直就追问老板,这么实惠的价格他还有没有的赚。食客们如果觉得只有羊蝎骨会腻的食客,可以点一份李家菜馆即将推出的‘羊蝎骨火锅’,及营养的羊蝎骨和菌类、蔬菜一起,平衡了不喜欢过多食用肉质朋友的味蕾和营养。

 
太原酱肘花是太原历史传统名品之一,是将肘肉卷压缠捆后卤酱成熟后切片冷食,因横断面有云波状花纹,故酱肘花古称‘缠花云梦肉’。而李家厨房的酱肘花色泽漂亮、皮嫩肉烂、肥而不腻、瘦而不柴、香而味长,放一整片肘花在嘴里,让肉香停留在口腔的没一个角落,许久不能忘怀。

 
同时为大家推荐的还有这道红油猪耳的凉菜,满盘红红绿绿,看上去煞是好看,放在嘴里一块更是爽滑香脆,红油的麻麻辣辣配上猪耳的脆爽,是一道不错的开胃小菜,也是一道不错的下酒菜。

 
如果红油猪耳有些口味过重,食客朋友们可点一些口味温和些的,像这道凉粉,不麻不辣,是用芝麻酱拌制而成,也是一道很可口的凉菜,不过和小编一同前去的朋友觉得应该再多加一些芝麻酱会更好些。

 
时下,墨尔本的天气正有转凉的气势,而这也正式品尝羊杂汤的好时候。羊杂汤,有的朋友叫它羊碎汤。是因为汤里杂七杂八应有尽有,羊心、羊肝、羊肺和羊肠等,故称羊杂。而老板加入了一些木耳和粉丝在里面。值得一说的是,里面的羊杂特别的干净,在烹煮之前,这些羊杂都经过复杂的处理,这样不仅吃着干净,就连内脏的腥味都去除掉了。由于时间和火候把握得恰到好处,所以羊杂吃起来特别的滑嫩,一点都不老,而汤味清香而纯厚,汤脂肥而不腻 。因为老板在做这道汤的时候会放很少的盐,食客可以根据自己的口味放些许白胡椒和盐。盛汤的时候,别忘添点滑嫩的羊杂和细细的粉丝哦~

 
除了各种特色菜以外,李家厨房还有五花肉、羊肉、骨肉相连和鸡翅烤串。骨肉相连肉块大,吃起来鸡肉和脆骨交融在一起,而且上面撒着香料孜然和茴香粉,味道很是被叫好。

快叫上亲人朋友一同来品尝吧!

同时很感谢和我们一同前来的美丽博友,一同看看她的吃后感受。

@ViviNgai : carnegie的李家厨房西北菜,羊蝎子汤头很浓郁,羊肉也炖的很酥烂,很入味,也没有腥膻连我这个南方人也觉得美极!吃完羊肉吸口骨髓超 享受!分量足!这里的凉菜肘花值得一试!绵烂爽口,皮也晶莹剔透,肉质瘦而不柴!还推荐红油猪耳,烤羊肉串骨肉相连,麻酱凉粉,和浓郁料足的羊杂粉丝汤

@蓝兔窝: 李家厨房是一家正宗的西北菜,对于个人而言觉得很亲切,尤其是红油猪耳,很香的麻辣味,口感独特,是一道很爽口的地道西北凉菜。此外,个人也很喜欢酱肘 花,五香口味,肥瘦恰到好处,一点都不腻。对于他们家的招牌菜-羊蝎子,量大味足,羊肉很嫩,口味微辣,老板还很细心地准备了手套以便更好地品尝美味。在 他们家还能喝到正宗地羊杂汤喔。。

具体信息查看:http://www.7fan8.net/7fan8/shop/890

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