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99%的人都不知道,一头和牛只有这6个部位才称得上尖货!如果这辈子我只能吃一次肉,那我只来墨村这家顶级和风烤肉店!

来源:会员投稿 作者:啥时候喝酒啊 发表时间:2018-06-08 08:09 




墨村的秋天来了!

经过这两天突袭而来的狂风暴雨,

天天在风雨狂轰乱炸中瑟瑟发抖的小编,

早已练就了金刚不坏之身!

毕竟只要咱们熬过了这场极端恶劣的天气,

就又有理由去疯狂的大吃一顿了,

分分钟犒劳一下自己的心和胃!



秋风凛凛的墨村四月,

落叶渐黄,黑夜渐长,

在这个落英缤纷的季节里,

你缺少的只有一场滋滋冒油的和牛盛宴!

作为世界上最为名贵的肉,

澳洲和牛质量可是出了名的顶级,

而在文化艺术之都墨尔本,

和牛似乎成为了一种高品质生活的必备食物。



大多数吃货,甚至高达99%的吃货都不知道,不是随便什么和牛都能称得上至尊王者。一头和牛,也只有仅仅6个部位才算尖货!这些关于和牛的高级吃法,只有最懂美食的人才能理解。


而在墨尔本,有一个和牛控最常光顾的秘密基地,一次就能吃到顶级澳洲和牛的6个极品部位!


它就是有超高性价比,

好吃到一秒入魂的

Takumi




现在,为了在冷冰冰的秋天里,

给大家带来一点温暖,

Takumi开启了饮品狂送模式!


饮品免费送


即日起,凡进店消费超过$50者,

免费赠送无酒精饮品一杯!


*活动日期:即日起至4月24日

*本活动最终解释权归Takumi所有





Takumi

与  Takumi  的相遇

似乎更适合在这微冷的秋天

店铺空间充满了和氏风情

以日本传统的竹帘为食客提供相对私密的空间

温暖的黄色灯光发射在墙上

其间点缀着日本特色的装饰



为了保证和牛的味道

Takumi和牛非常讲究血统的纯粹

并且为了保证牛肉柔而不腻,入口即化的口感

只选用刚满三岁,

体重500斤左右的和牛来食用

由于牛每天活动的肌肉不同

因此每个部位的肉都有不同的味道与口感



如果你是一位肉食爱好者

不妨试一试 Takumi的 Premium Sampler

包含了和牛身上最美好的6个部分

价格也非常的实惠

一次就可以满足你对肉的欲望



在吃之前,

先用一块油脂丰富的牛油在火上滚一遍

在网状的烤盘上留下牛油的香气

也保证接下来的每一口肉都带着牛油香






1

Jo - Karubi

如果说到相遇,我希望从一开始就可以感动你,先从一块全城限量的Jo - Karubi作为相遇的起点。

这是一块被中国食客成为“老饕牛排”的部位,为顺着肋眼牛肉之筋膜所切下的上盖肉。肉质软嫩,油花如大理石一般分布,肉质口感滑嫩十分鲜甜且肉汁满溢。


2

上友三角

在感性的时代,不可缺少一块温润如玉的肉。

“上友三角”位于牛腿近腹部的地方,这里的肉脂肪较多、纹理清晰。放在烤盘上瞬间就可以迸发出阵阵香气,只需几秒就可以达到巅峰状态。


3

Oyester Blade

Oyester Blade肉如其名,就是如生蚝一般顺滑鲜香细腻的牛嫩肩肉。咬上一口,先是香、醇厚的香气。再嚼,是柔软而不失韧劲的微甜,吞下去后,口腔内满是油脂的香气。

在这座有点孤单有点冷的城市里,你需要一点属性温柔的肉,来填补疲惫的心。


4

porterhouse steak

porterhouse steak是我最喜欢的部分,桃红色的肌肉间镶嵌着细碎的白色脂肪,稍加炙烤后便肉汁饱满,焦香四溢。

嫰滑的口感缠绵于唇齿之间,厚切的牛肉嫩如豆腐,经过木炭的熏烤,外面一层变成成熟的棕色,而里面还是喜人的粉红色。


5

Jo - Sukotchifire

位于牛的第六到第十二根肋骨的位置,有一块堪称极品的部位——Jo - Sukotchifire,在澳洲也称【苏格兰菲力】。

这里油脂丰富、多汁软嫩、肉味醇香,如神话般的美味,是最适合烧烤的部位。因为少,所以更需要细细品味,入口顺滑,柔嫩如布丁,咽下后口味回甘,最适合配上一口清酒。


6

和牛眼肉

脂肪含量最少,却又最柔软的肉就是和牛的眼肉了。虽说是一整块成樱花色的瘦肉,却一点粗糙的纹理都尝不出来。

如豆腐般的绵软感,入口即化。只有在Takumi,才能吃到这种最高质量的牛眼肉。



将和牛身上最好吃的6个部分的肉

在Takumi一一品尝

既是表达对美食的热爱

也是对生活得不将就



生活一直面临着许多的选择

不去一一尝试怎么对得起春夏秋冬

Takumi的三种烤肉蘸料全部是店家秘制的

不同的口感

却同样的美味

将和牛的香气最大化




和牛火锅

和牛的另一种传统吃法就是和牛火锅了

和寿喜烧不同

Shabu Shabu火锅更加清淡

和牛自身的口味也更容易品尝出来



Takumi的Shabu Shabu涮涮锅

采用了porterhouse的部分

牛肉轻薄如纸

油花如雪一般均匀分布

店家提供两种蘸料

分别是酸甜味的醋和秘制芝麻酱

将牛肉的味道发挥得恰到好处



涮牛肉的时候只需要说

“one two shabu shabu”

就可以出锅啦~

涮成微微粉红色就是口感最好的时候

以清水为底

保留了和牛的独特口感






在这个天气不算美好的秋天,

让我们一起去吃一顿美好的和牛大餐吧!

给自己的品质生活加点料~

一定要记得Takumi的饮品活动哦,

只要你消费超过$50,

免费的无酒精饮品就在店内等你!




Takumi



地址:32 Bourke St, Melbourne VIC 3000

营业时间:

Lunch 周一至周五 12:00pm - 2:00pm

Dinner 周一至周日 6:00pm - 10:00pm

电话:03 - 9650 7020

网址:http://www.takumi.com.au/



Takumi