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B级美食丨装B装的这么有道理,不愧是日本料理!这些墨村人均10+的正宗日料店,才是日本人的日常!

来源:会员投稿 作者:lsj 发表时间:2018-05-07 14:32 

说起日料

很多人想到的就是做工精巧的寿司

入口即化的和牛

和分子料理餐厅龍吟。


龍吟的草莓分子料理,将草莓“基因重组”又做成草莓▼


貌美、味鲜、形精、式巧。

似乎已经成为了日本料理的代名词

然而,日本人并不是每天都吃这些精致料理的

毕竟钱包里的钱是有限的

比起这些物美却价高的精致料理

一个沉迷美食的日本人

最爱的却是街边的

 B级美食 



像“舌尖上的日本”——日剧《孤独的美食家》

和绝对不能在深夜打开的《深夜食堂》

讲述的都是日本最受欢迎的B级美食

每次看的时候都必须有什么填在嘴里

才能抑制住自己的哈喇子



“B级美食”一词,最早出现在1985年的美食杂志《东京美食通信:B级美食的逆袭》,其来源是美国电影中的B级片,也就是拍摄时间短且制作预算低的影片。延伸至美食领域,指代的就是相对于”A级料理”,便宜又好吃的平价美味。拥有B级美食的店家,还打出过“味道A级,价格B级”、“昂贵美味是当然,便宜美味才有价值” 等著名的广告标语,充分诠释了B级美食的特点。



我们熟悉的拉面、章鱼小丸子、咖喱饭、玉子烧、亲子丼等等,都属于日本B级美食。B级美食对于日本人而言,就像煎饼果子、鸡蛋灌饼、生煎包、豆腐脑等对于我们一样。都是生命中不可缺少的街边养分!


那么,就让我们来看看在墨尔本

你能吃到哪些便宜又正宗的

日本B级美食吧~


拉面



说到B级美食,排在第一位的一定是拉面。拉面是日本最具代表性的国民级美食。

日本拉面起源自中国,拉面的技术是在一九一二年时由日本人自中国引进到横滨。由于明治五年时日本和满清签订了“日清友好条约”,使得大批华侨迁徙定居在三大港口─横滨、神户和长崎,因此中国人聚居的地方便有了“中华街”的形成,而拉面的技术也就是从这些地区流传出去的。



当时的日本人称拉面为“龙面”,是指“龙的传人”所做的面,当时的日本拉面店,店主人和店员都是穿着中国式的服装作为制服。



为了更适合日本人的口味,传统的拉面经过日本人不断地改良与创造,开发出了许多种口味,从最传统的盐味拉面,到日本人喜欢的酱油拉面、味增拉面,还有目前最火的豚骨拉面、黑芝麻油拉面,等等等等。


 Mr. Ramen San 


Mr. Ramen San隐藏在唐人街的购物商场里。无论是从环境还是菜品,就如直接把日本的一家拉面店空降来了墨尔本。



店面不大,每到饭点都会人满为患,里面吵吵闹闹,能感觉到每一个吃到拉面的人都是幸福而满足的。



拉面劲道弹牙,猪骨汤浓郁浑厚,叉烧肉刚端上来的时候有点凉,要泡在汤里暖一会才会入口即化。


地址:

12a/200 Bourke St, Melbourne VIC 3000

营业时间:

Lunch 11:30am - 3pm 

Dinner 周日至周四 4pm - 9pm 周五周六 4pm - 9:30pm



 Musashi Ramen 



浓浓的日式传统风情,店内弥漫着江户时代的味道。几乎每天晚上都会排队的一家日式拉面店。



拉面既有传统的叉烧猪骨汤,也有新潮的炸鸡拉面。汤底浓郁,入口绵长回味无穷。特别适合配上一壶日式清酒,两个人大口吃面,小口喝酒。


地址: 

Level 1, Level 1 Russell St, Melbourne VIC 3000

营业时间:

周日至周三 11:30am - 1am 周四至周六 11:30am - 3am



日式烤鸡肉串



《孤独的美食家》第一集讲的就是焼き鳥,日式烤鸡肉串。看着叔一串接着一串的吃,不停地发出赞叹,不由得想尝尝看,日本的烧烤到底会有多好吃?



日式烤鸡肉串一般是以几块一口大小的鸡肉或鸡内脏放在竹签上,多以备长炭炭火烤制。是在日式居酒屋中必吃的一种可以作为下酒菜的小吃。吃烧鸟时使用一种叫“たれ”的酱油味沙司,烧鸟也可作正菜或点心,味美爽口。在日本不同的地区,所用的肉料也有不同,一般也将使用猪肉、牛肉和蔬菜烤成的食物统称为烧鸟。



烧鸟诞生于十七世纪中期,据说当初除鸡肉外,还会使用野鸡、鹌鹑、鸽子等动物肉。当时的日本,由于受佛教影响等原因,鸡肉及牛肉等肉食基本上是禁止食用的。据说在当时鸡肉尚属高档食品,因此所谓的烤鸡肉串绝大部分都使用鸡内脏。其后,随着国外文化的逐渐渗透,吃鸡肉的人也变得很普遍了。



当时,使用牛肉或猪肉等非鸡肉类原料的“烧鸟”也开始在食摊上出售。一直到第二次世界大战结束,鸡肉的供给稳定下来后,烤鸡肉串才不再是高档食品。大约五十年前,食用性小型肉鸡开始普及,鸡肉变得便宜了,而烧鸟也随之普及。作为公司职员下班归途中边吃烧鸟边喝酒的好去处-烧鸟屋也兴旺起来了。


 Izakaya Chuji 


这家名叫“忠治”的日式居酒屋,每到傍晚才开始营业。一家店分为两个房间。一间是用来吃便餐的普通日式小官,另一间是充满了日式现代风格的居酒屋,特别适合在下班放学后相约来喝酒谈心。



店里每天都非常热闹,尤其是居酒屋,几乎每次来都会客满,需要先等上一会儿才能入座。不过在等餐的时候,服务生会先把菜单拿过来,可以先慢慢研究菜单,等入座后就可以直接吃啦~



墙上贴着仿古风格的日式海报,墙上摆满了各式日本特色清酒、米酒、梅酒等等。特别推荐梅酒!味道甜甜的,酒精味也不是很重,清爽解腻,店家还会在就里面放上一枚用酒腌制后的青梅,特别适合女生!



忠治的烧肉有三种肉类可以选择,鸡腿肉、牛肉和猪肉。肉类经过碳烤香软无比,带着微微的焦糊味与碳火香,不同的串烧有着不同的味道,鸡肉是传统的带着甜味的照烧味,猪肉是搭配了辣味增和青葱来解腻,牛肉则是撒上了脆脆的花生碎来增强口感。


地址:

165 Lonsdale St, Melbourne VIC 3000

营业时间:

周日至周四 5pm - 10:30pm 周五周六 5pm - 11:30pm


TAMATO 


单看这个店面,很多人肯定都会选择永远也不要走进去。可是,这家位于唐人街小胡同里的日料店,已经在墨尔本存在了15年了!保证你来了一次之后就再也忘不掉它!



店内摆满了极具日本特色的小饰品,张贴着一些复古风的日式清酒、啤酒的海报。因为走的是日式复古风,所以连音乐放的都是八九十年代流行的演歌。



店内虽然有菜单,可是像串烧、大福这样的“隐秘菜色”并没有写在菜单上,而是用日文挂在了柜台上面,浓浓的日式居酒屋的风格!店内还有榻榻米可以用!如果是家庭聚餐或是朋友聚会的话,来体验一下和风榻榻米也很不错哦!



烤肉串是传统的照烧酱口味,鸡肉与洋葱穿插在一起,一边烤一边在上面刷上酱汁,这样鸡肉才更加入味,最后再淋上一点酱汁,增强口味。鸡肉串还陪着沙拉食用,又爽口又能去除肉的油腻口感哦~


地址: 

28 Corrs Ln, Melbourne VIC 3000

营业时间:

周一至周五 11am - 10:30pm 周六周日 5pm - 10:30pm



咖喱饭



蜡笔小新里有一集叫做「B级美食之塔」,在野原一家人最终到达塔顶后,得到的最棒的B级美食,就是一锅一家人在一起做的咖喱。里面有这样的一句话“所谓做棒的B级美食,就是不引人注目,却一直在身边的食物。”



日式咖喱口感香滑浓稠,由于加入了果泥,所以味道比较甜。配上白米饭而成的日式咖喱饭不仅在日本中小学供应的学校午餐中受欢迎程度名列前茅,也是B级美食中绝对不可缺少的,在日本被称为「国民的食物」的料理。



自1853年黑船来航开始,日本的锁国体制已经不复存在,而横滨周边地区也开始居住了为数甚多的欧美人,而日本人也随之得到了更多接触西洋饮食文化的机会。当中英国食品公司Crosse & Blackwell,便随着明治维新登录了日本。这种英式咖喱日后成为了今日的日式咖喱,因此日式咖喱也可以称作是欧陆式咖喱。


 Gypsy & Pig 


日式吧台风格的装修,让人很容易有《深夜食堂》的代入感,可以一边看着料理制作的过程,一边享用美食。非常适合那些在周五晚上,结束了一周的辛苦工作后,想迫不及待来一个小放松的人。



角落会放上很多小猪元素的饰品,技能烘托吃咖喱所必须的温馨环境,又可以和店内的招牌相互呼应。每一个角落都充满了用心与细致。



这家以猪肉为主要原材料的日式小店,有着全墨尔本最好吃的炸猪排咖喱饭,其味道不输日本!咖喱浓厚带微辛,带着一点点甜味,特别下饭,炸猪排外酥里嫩,猪肉带着微微的肉汁。除了这道经典的猪排咖喱,还可以试试大受好评的日式蛋包饭,也是正宗的日本味道!


地址:

391 Little Lonsdale St, Melbourne VIC 3000

营业时间:

周二至周六 11:30am - 2pm 5:30pm - 10pm


 Brim CC 


Brim CC是一家不靠推广,就可以凭借味道红遍墨尔本的日式快餐店。非常贯彻了B级美食的精髓,就是快、便宜、好吃。店内有许多种不同的盖饭,总是洋溢着一股好吃的味道。



柜台上面摆着盛满了咖喱的大锅,像咖喱这种酱汁,都是煮的时间越久,味道就越浓郁。Brim CC的咖喱就好像是煮了很久之后的味道,即使不是日本人,裹上米饭吃也能体会到日本人故乡的味道。



米饭、咖喱再来一碗味增汤,就是上班族/学生党最喜欢的午餐,味道浓郁特别适合秋天,再来一碗热热的味增汤,更能驱散寒冷暖暖身子,也可以搭配沙拉均衡营养。来这吃一顿便餐,立马元气满满!


地址:

 2/601 Little Collins St, Melbourne VIC 3000

营业时间:

周一至周五 11am - 9pm