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澳洲顶级和牛到底怎么吃?这家店吃过一次就成死忠粉!

来源:会员投稿 作者:爱啃糯米的Bea 发表时间:2018-01-11 10:34 

西冷(Sirloin steak)作为牛肉中的精品,

必须是吃货们心心念念的一块好肉!

那究竟“西冷”指的是牛body的哪个部位呢?

来,小编敲个黑板,看看这只“牛”:


如图所示哈!

西冷就是牛背脊一带,

最柔嫩、肉质鲜嫩的肉。

上好的西冷牛排有美丽的大理石花纹

在肉的外延带一圈,

呈现白色的肉筋,

总体口感韧度强,有嚼劲

肥瘦相间又略带嫩筋。

其实具体位置每只牛都不大相同,

风味也各有千秋。

和牛粉丝一定听过David Blackmore,

听说悉尼一家肉铺将这牌子的和牛肉

卖到了天价,每公斤500刀!!!

如果一家餐厅菜单上写着,

“牛排来自David Blackmore M9+”, 

那这一试岂不是吃上天价和牛了吗?

不用东张西望了,

【和牛屋】已经购入David Blackmore 

M10+级高品质Sirloin Steak西冷和牛肉,

虽然价格不菲,确是物超所值。

西冷作为和牛最贵的一个部位,

色泽粉红,早已超出了一般和牛的色感。

入口即化,独一无二的口感,

让人感觉舌尖和味蕾都要飞起来了!

顶级的食材,只有师傅用最精准的刀工,

才能将和牛细腻度充分展现!

【和牛屋】一直坚持着用最好的原料,

最专业的品质和服务,

去带给食客最顶级享受的和牛盛宴。

精选珍贵和牛

最专业的吃法更能尽享其中的美味哦~

一份M10+顶级的和牛肉,虽然贵,

但是一定有它贵的道理,

因为这是墨尔本独一份的味道。



最纯正:和牛火锅



最纯正天然的吃法必须是和牛火锅~

首先,夹起一片薄薄,花纹均匀的和牛肉片,

轻轻放入锅中~

等到肉微微变色,五分熟状态,

即可捞出,此时的口感当属最佳!

最顶级的和牛肉,

其实无需任何调料也是美味至极。

如果你想要再重一些口感,

也可以蘸取pouzu sauce特制酱料加上芝麻酱,

微微带点酸味

吃起来还有些许丝丝香甜。

如果喜欢吃火锅,又爱和牛!

那么这里有三种锅底口味供你选择,

有人说吃火锅最重要是汤底,

而日式火锅是看肉品和原料

顶级的食材才能吃出最棒的火锅。



最香浓:和牛烤肉



除了煮物之外,

炙烤不失为一种更加美味的吃法,

可以让肉中的牛油分解溢出,后味更给力!

将和牛薄片轻轻放在炭烧锅上面,

待加热几分钟后,发出滋滋的响声,

随后迅速翻到另一面。

直到牛肉两侧都呈现半熟的状态,

就可以尽情使用了。

此时牛油刚刚溢出尚不油腻

而本身牛肉的水分依然保留,

口感爽滑而醇香,妙哉!妙哉!

除了西冷系列,

顶级的M10+和牛烤肉还有超多的品种等着你。


M10 Oyster blade

嫩肩肉又叫牡蛎肉,是牛肩胛骨后的一块肉,肉质细嫩,密布的脂肪呈现出细密的大理石纹路。M10级和牛经日式碳烤,油脂在恒温下迅速融化,发出诱人的“滋滋”声,烤制后的和牛肉只需撒上少许的盐和黑胡椒,散发着和牛肉最原始的香味,嫩滑不黏口,是美食家们的不二之选。M10 oyster blade 非常精贵,数量极少,赶在断货之前,一定点一份试试!


M10 Short Ribs

牛小排肉,红白相间的肉片在色泽上就十分诱人,和牛肉越粉嫩,代表着肉的品质越高且稀有。均匀的切片厚度考验的是师傅的刀工。雪花文理的肉质,均匀分布油花在碳烤过程中遇热融化并渗入肉质中,让和牛肉更加香嫩,味道更加浓郁。

想了解顶级的David Blackmore M10+

Sirloin Steak和牛肉烫火锅是什么滋味?

来和牛屋品味舌尖上的至尊享受吧!~

和牛屋 Wagyu Ya


地址:156 Toorak Rd, South Yarra, VIC 3141

电话:03 9867 2882


和牛屋Wagyu Ya