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这家店对食材和味道的匠心独运,令人服气!终于不用回湖南,也能在墨村尝到正宗湘味!

来源:会员投稿 作者:byan 发表时间:2017-10-13 13:39 


湖南,坐靠八百里洞庭

是不折不扣的鱼米之乡

在此物华天宝之处

衍生出了中华八大菜系之一的湘菜

如果你要问我在墨尔本哪里能吃到最正宗的湘味

我必须带你来【洞庭渔米】这家湘菜馆

老板是地道的湖南人

作为一个吃货

她不仅延续着湘菜形神俱佳、长于调味的传统

更力图将这一菜系所承载的中华文化发扬光大

一进入店家

店内低调而不失典雅的新都市风格布局

定会让你眼前一亮

花鼓式样的圆形座椅

云南书法大师书写的古典字画

墙上那似浓似淡的点染水墨画

荷花渲染纹饰的餐具

每一个细节彰显着中餐的优雅与内涵

当然,【洞庭渔米】对于菜品的要求也绝不含糊

由具有二十多年经验的主厨操刀

厨师团队深入思考如何使用墨尔本本地食材

做出最具有湖南风味的特色菜肴

不过为了带给顾客们最新鲜的味觉享受

餐厅中高品质的鱼头、笋等食材

均是从中国运来的

自是因为对食材和味道的匠心独运

才造就了如此令人惊艳的湖南风味!


Radish andLamb Stew 养生大宝

这一锅香气四溢的养生大宝满满的都是宝贝

当归、枸杞、萝卜与山羊肉慢火细熬制而成

药香和萝卜的清香四散开来

山羊肉炖到熟烂,鲜而不膻

选择不同的辣度稍稍调味

喝上一口,暖意涌入心田


干锅牛腩煲

略带一些筋脉的牛腩丝丝分明

炖熟后却相当劲道可口

同样以新鲜萝卜打底

肉味和萝卜味相互照应

再加上秘制酱香和辣椒香气

香而不腻,既厚重又爽口



Steamed Silver Carp in Chilli Sauce 

剁椒鱼头/酱椒鱼头/双味鱼头

剁椒鱼头是湖南菜的代表作之一

选取新鲜的淡水鱼鱼头

加入香辣的剁椒,辅以豉油、姜、葱、蒜等调味

然而澳洲人多食海水鱼

在墨尔本吃到鲜美的淡水鱼简直是天方夜谭

不过【洞庭渔米】却让你梦想成真

它精选国内品质上乘的淡水鱼头

以高保鲜技术将鱼头运送到墨尔本

加上主厨精湛的手艺

推出了剁椒和酱椒两种口味的选择

鱼肉鲜美,鱼髓浓重

这口感和味道必须No.1


Signature Yabby 湖南口味虾

这道湖南经典的口味虾保准对你的胃口

新鲜小龙虾洗净去沙后

加入辣椒、花椒和其他辅料

大火煸炒,直至其颜色变得通红

酱汁均匀地附着在小龙虾表面

剖开外壳,里面的软肉香滑爽口

吃上一口就停不下来


Signature Chilli Century Egg Salad 

皮蛋擂辣椒

美食从不缺少乐趣

这道皮蛋擂辣椒就是又能吃又好玩的冷盘菜

是来到【洞庭渔米】必buy的好物

两只皮蛋 些许蒜蓉 去皮辣椒若干

在搪瓷烧杯中用木槌捣至细碎

当辣椒与皮蛋融为一体即可

吃上一口,爽口

嚼在口中,滑而不腻

吞入腹中,回味无穷

这道小菜简直吃出了湖南菜的意趣

谁能不爱啊~?


“ 

话说除了上面这些经典菜肴

【洞庭渔米】推出的Lunch Express套餐

也让吃货们寻找到了记忆中熟悉的味道

从中午11点至下午3点

一份主菜+一份例汤

简简单单十几刀,美味又管饱

Heng Yang Morning衡阳卤粉

在湖南长大的孩子们还记得

每天早上吃一碗卤粉再上学的日子吗?

富有嚼劲的米粉在卤水中沸煮捞出

拌入清脆可口的花生仁与韧劲十足的牛肉片

再来几篇香菜叶点缀其间

这叫一个爽口顺滑啊!


Dong Ting Scene 鱼粉

正宗的湖南鱼粉选用的是淡水鱼片

而这家店却对其进行了本地化创新

细细的米粉上铺上一层柔软的巴沙鱼片

翠绿色的西葫芦片与丝丝辣椒相互映衬

一同浸在浓厚的三文鱼汤中

点点辣意弥漫

鲜味与米香萦绕口中

好不快意



【洞庭渔米】


营业时间:

星期一至星期五 11am-3pm&5pm-9pm

星期六至星期日 11am-3pm&5pm-10pm


地址:295 Elizabeth St Melbourne VIC 3000


电话:03 9041 3793


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