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Machi终于出新菜啦!鲷鱼烧、海鲜火锅、和牛寿喜烧...SHUT UP AND TAKE MY MONEY!!!

来源:会员投稿 作者:byan 发表时间:2017-06-13 13:34 

日餐在墨尔本可以说风靡一时,相信真正的吃货们也都情迷于日餐的简单,高雅,和美味。



日餐在墨尔本可以说风靡一时,相信真正的吃货们也都情迷于日餐的简单,高雅,和美味。 这看似简单的食物,却是厨师们几十年的经验和不懈的创新和思考。


就在今年年初,Machi, 一家隐藏在St Kilda的日餐可谓横空出世。

强大的国际团队打造出独特的风格。 单看菜单就能感受到厨师们的脑力风暴袭来。


基本每个月都会有新菜品登场,绝对是墨村最牛逼闪闪的“食尚”弄潮儿!~



本周新品

甜鳕鱼鲷鱼烧


这道只在日本街道上出现的甜品如今被Machi改造成上等的鳕鱼和酥饼的美味结合!



又是一轮新的Taiyaki潮流要从Machi开始!



48小时57度低温牛小排


无需多余的解读,大气,美味,入口即化!   


这软嫩!


这颜值!


完美的利用澳洲当地上等食材创造出唯有Machi风格的美味!



日式海鲜火锅

在墨尔本这个世界闻名的海鲜城市, 日式海鲜火锅 (Seafood Nabe)是您不容错过的必选菜式!!!



冬季的鱼体内饱含脂肪,虾蟹蚌壳类膏腴肉实,因此在日式海鲜火锅的主要食材上,以当季海鲜为大宗,集合新鲜的 蓝蟹,鲍鱼,帝王虾,北海道大海螺等等等等,皆为海鲜类火锅食材的上上之选!



Machi 结合了日本料理的口味和墨村当地的食材,独创了这一道“墨村日式火锅”!!! 不同于别家的传统Nabe,从摆盘,锅底,到选材都是满满的Machi  Style!!


这满满的海鲜风味隔着屏幕都能闻到!~小编已经沦陷了,喜欢海鲜的朋友们不容错过!



有辣和不辣两种锅底可供选择! 吃辣和不吃辣的小伙伴们都能一起愉快玩耍!~



对着咕噜噜的海鲜火锅围成一桌,再冷也被治愈了!~




对抗墨村的寒日,除了日式海鲜火锅,再就是大家熟悉的日式和牛寿喜烧(Sukiyaki)了!!



Machi 作为风格独树一帜的顶级日餐当然也少不了这道经典菜式!



当日切出的Full blood的九级和牛Sirloin(里脊肉),配上各种时蔬,豆腐,再来一颗蛋黄。简直就是人间美味!!



所谓经典中的经典,也无需多余的花式,来上一碗米饭,简单的享受这世间美味!



已经在流口水的朋友们提前预定火锅,因为Machi Style Hot Pot  食材全部当日新鲜准备,需大量准备工作!!想要吃到当天最新鲜的美味,当然值得提前打电话留位置咯!~



Machi 作为墨尔本日餐的时尚先锋, 从Sushi Taco 到Kani Meshi (Crab Sushi), 再到Seafood Platter,无一不是潮流所向!



如果说您现在还没有机会尝到 , Shut Up And Take My Money!!



Kani Mesi! (Crab Sushi)



即将入冬,正是吃海胆和海蟹的黄金季节。 Machi的Owner Chef- Michael, 把日式蟹肉饭和澳洲美味的蓝蟹、 海胆和三文鱼籽精妙的结合在一起, 创造了这一品唯有Machi才能吃到的Crab sushi。



一口尝尽满满海洋!!而Michael表示,这其中的关键是自家熬制的蟹味甜酱油。上等的蟹膏,鳕鱼鱼骨,经过12小时的熬制,加上上等的寿司米,绝配当季的蓝蟹和海胆!!





Machi Sushi Tacos



来到Machi,风靡墨尔本的Machi Sushi Tacos绝对不能错过! 无数时尚达人们竞相用这充满创意的sushi更新他们的Instagram 和facebook。



Michael 更是在原来6种口味的sushi taco 增加到现在的9种, 其中惊艳的包括慢炖羊肉taco和海胆taco, 颜值简直逆天!




Sashimi



天气变寒,鱼类增肥, sashimi的季节真正开始。



为什么日本的sashimi公认的好吃? 因为那里的温度使当地的鱼类始终保持一定得脂肪含量, 而众所周知,flavor来自脂肪。 一样的道理, 秋天冬天的鱼其实要比夏天更肥更美味。


Machi Sushi Chef, 在台湾米其林餐厅工作数年,每片sashimi都是十年的功力!



Seafood Premium Platter



Machi Seafood Premium Platter

所有食材全部top class, 

由米其林餐厅sushi chef 精心制作!!

20种琳琅满目的海鲜,一同呈现!!!



满满一大盘中包括了: 

刺身 :Scampi (深海龙虾),Daikon sake Abalone (鲍鱼), Hokkigai (北极贝),Kingfish(石首鱼), salmon(三文鱼), tuna(吞拿鱼), octopus(章鱼), king prawn(大虾),厨师甄选鱼 (白鲑鱼/海水鲈鱼/鲷鱼/龙头鱼 )



碳烤: razor clam(蛏子王), blue swimmer crab(蓝蟹), Morton bay bug(莫顿湾小龙虾), scollaps(扇贝)


酥炸: calamari(鱿鱼),prawn(虾)


如此顶级丰盛的海鲜盛筵,

只需$248!!!!!

(为了最佳的就餐体验,

推荐提前预定哦~)



Dessert Platter



绿茶提拉米苏,柚子奶酪蛋糕,冰淇淋,

树莓果汁冰糕,苹果味噌冰糕,巧克力春卷...

这一系列创意又诱人的名字,

是不是已经吸引你的注意?

只有真正的厨房,

真正的professional chef,

才会制作自家的甜点。

Machi家的Dessert Platter,

定不会让你失望。


Machi团队

究竟是怎样的团队,

才能造就出这般的美味...



针对不同食材,将美味推进到极致,

这就是Machi的诉求。


Chef owner: Michael 

你有注意到中间站的那位霸气外露的男人吗?

那就是老板兼主厨Michal。

  • 他有着在MoshiMoshi(Port Melbourne)5年的工作经验;
  • 在Kumo Izakaya有2年的主厨经验;
  • 在Ichini Izakaya 有1年的寿司师傅经验;
  • 在Mr miyagi有2年的寿司师傅经验。


Head chef: Tae

左边那位戴帽子的男生是谁?

那就是主厨Tae。

  • 他有着在Crown的Nobu 2年的助理厨师经验;
  • 在Kumo Izakaya有2年的主厨经验。


Sushi chef: Jonathan

老板旁边站着的羞涩男生,

就是我们的寿司师傅Jonathan。

  • 他在米其林三星级的Nihonryori RyuGin有着8年的寿司师傅经验。




Sushi chef看似有着利索的动作,

花哨的刀工, 

其实真正的功夫全在幕后。

“区别于街边的takeaway sushi shop, 经验的sushi chef会花大量的时间在如何保存海鲜。研究如何缩短鱼从冰箱拿出来到吃到客人嘴里的时间, 以及最后拼盘之前那一刀 (根据不同的部位,不同的纹理,不同的种类,甚至不同的颜色等等。)

当然了, 关键的是真正的sushi bar里, sashimi都是cut by order, 而不是提前切出来放在冰箱里,这样的话可以最大化新鲜程度, 而作为sushi chef来说, 也是他们的show time, 他们自己的enjoy time。”

Machi Restaurant&Bar在传承日本料理独有的职人特色之上,也永不停歇的在创意道路中探寻。

不要害羞,点上一杯酒,和大厨谈谈美食,聊聊家常。

那么现在,准备好迎接墨村最创意的日式料理了吗?


Machi

Japanese Restaurant & Bar


地址:14 Inkerman Street, St Kilda, Melbourne

电话:0395345000

营业时间:

周一:关门

周二:5 PM to 10 PM

周三:5 PM to 10 PM

周四:5 PM to 10 PM

周五:5 PM to 11 PM

周六:5 PM to 11 PM

周日:5 PM to 10 PM


Machi Restaurant & Bar