登录 | 快速注册
设为首页 | 加入收藏  

圣诞新年不打烊 这个假期有好滋味川菜陪伴你

来源:会员投稿 作者:JoJo 发表时间:2015-12-24 14:30 

川菜与鲁菜、淮扬菜和粤菜并称中国四大菜系,以麻辣的口感闻名于海内外,有“食在中国,味在四川”的美誉。四川盆地适宜的气温和地形条件孕育了丰饶的物产和香料,使得在这种地理条件下应运而生的川菜不仅拥有广泛的取材,并且调味多变、菜式多样,口感层次丰富,四川菜可谓是将麻辣调味运用到极致的菜系,也是融合了各地特色,博采众长的菜系,如今的川菜更是善于创新,从而享誉全球。勤劳又智慧的四川人不仅让川菜在祖国遍地开花,在国外也随处可见川菜的踪影。位于Chadstone Holmsglen对面的这家好滋味川菜馆,不仅厨师是正宗的四川人,还是专业的川菜厨师,在墨尔本拥有十多年川菜烹饪经验,曾在多家墨尔本知名的川菜馆担任主厨,光从这一点上来说,好滋味川菜足以在各类川菜馆中脱颖而出。店铺拥有极佳的Corner街角位置,店内宽敞明亮,座位众多,还有专供家庭聚会的大圆桌。

香辣兔丁(餐前小食/下酒菜)
 
这是一道地道四川口味的川菜,通常被用作下酒菜,用老板的话来说,这是一道越吃越觉得辣的菜,因为这是正宗的成都味道,入口温和,后味十足。经精心腌制入味后的兔丁搭配辣味十足的干红椒、香油、花椒油等,最后撒上芝麻和香菜。兔丁肉质紧实富有弹性,并且完美地吸收了辣椒与油的香味,让人越啃越上瘾,作为正餐前闲聊时的冷盘小菜再合适不过。
 
新潮奶香土豆泥(专为小朋友研发的小甜点)
 
这是好滋味的大厨自己研发的一道新式菜肴,在其它餐馆很难得一见,经高速打制的土豆泥细腻至极,并且别出心裁地使用了牛奶进行调味,以增添浓郁的奶香风味,如果仅仅是这样的土豆泥未免太过于单调,所以大厨用精心熬制的浓浓南瓜汤来让其变得更加丰富,看到这般惊喜的模样和内在,你是不是和小编一样心动不已,其实小编已经在试吃的时候无法管住自己的嘴,将一大碗全部扫光,因为这款土豆泥实在是如丝般丝滑,并且有非常讨喜的南瓜汤作为汤底,实在是太容易虏获你的胃,可作冷盘可作饭后甜点,同时这也是一款适合小朋友在川菜馆吃的菜,就算在川菜馆家庭聚餐也不必担心小朋友没有合适的菜吃。
 
好滋味沸腾鱼(经典招牌菜)
沸腾鱼是经典川菜水煮鱼稍作改良后的新菜式,也广受食客欢迎,水煮鱼据传是一位川菜世家出身的师傅,为招待其生活在嘉陵江边的朋友,突发奇想用朋友带来的嘉陵江草鱼烹制午饭,作为小酌几杯的下酒菜,却意外发现这种水煮的鱼片味道鲜美,麻辣厚重,让朋友赞不绝口,从此便有了这道菜。而川菜厨师将水煮鱼稍作改良使其更符合北方口味,从而令其红遍全国。这道菜上桌时满锅的火红干椒映衬着雪白细嫩的鱼片,沸腾的热油咕咕冒泡,辣味方向迷人,令人垂涎。新鲜的鱼肉经秘方处理后柔软滑嫩,油而不腻;辣椒鲜亮诱人,辣而不燥,麻而不苦,同时辣椒和麻很好地去除了鱼腥味,又保留其鲜嫩,这种“麻上头,辣过瘾”的感觉也让这道川菜在享誉大江南北的同时,一路红到海外。小编和小编的许多朋友都一致认为这道好滋味沸腾鱼口感非常好,可以说是必点之一。

麻辣小龙虾(正宗中国麻小味道)
在墨尔本要吃到正宗的麻辣小龙虾还是有点难度的,因为很多用的都是澳洲本地产的yabbie,虽然同属淡水鳌虾类,但是要做出正宗的国内味道,还是得用国内品种的小龙虾。好滋味选用的小龙虾个头上算是土豪级别了,龙虾处理得很干净,烹制前经过了预先腌制以保证入味。大火爆炒后色泽鲜亮迷人,红油汤底纯净清澈,让食客吃得很放心,一如既往的精致摆盘,颇具国内高端餐厅的水准,原来龙虾也可以吃得这么精致。

好滋味超级耗儿鱼(四川人最爱)
四川人对耗儿鱼的爱是真爱,其实耗儿鱼在不同地方有不同的叫法,江浙一带称其为剥皮鱼,通常使用红烧的烹饪方式,而四川人则是一贯用他们火辣辣的辣椒来突显耗儿鱼的美味。四川人每年消耗的耗儿鱼非常惊人,使得特定大小的耗儿鱼在市场上都难得一见,必须得下馆子才能吃到。好滋味选用了大小适中的新鲜耗儿鱼,用精心调制的麻辣汤底烹制,那一盆火红的干红椒汤底,上桌就奇香无比,耗儿鱼被煮得恰到好处,肉质鲜嫩香滑,而且食用时也有特别的讲究:第一,一定要趁热吃,趁热油没有把鱼肉焖得太老之前食用,才能体味到耗儿鱼的美味;第二,老板特别给食客们支招怎样方便快速地取下鱼肉,讲筷子接近水平位置拿取后沿着鱼尾部分往前一夹,鱼肉就轻松分离下来,看来四川人对于吃的研究真是炉火纯青了。这道耗儿鱼份量十足,汤料还配有木耳和新鲜笋片,几个人一起分享毫无压力。

干锅鸡杂(特色菜)
 
当干锅遇上鸡杂,是不是能让你深深爱上。记得刚来墨尔本的时候,每每想念国内的各种鸡杂牛杂之类,都恨不得奔回国内;近几年随着华人数量的不断增加,连本地超市都开始售卖鸡胗鸡心等产品,这让很多吃货们都欢呼雀跃;当然,这不是重点,重点是现在你不用自己买回家费心烹饪,在好滋味川菜馆,你也一样可以吃到放心美味的鸡杂了。好滋味干锅鸡杂精选新鲜鸡胗、鸡心等,采用娴熟刀法切出花刀以帮助入味,搭配清新的黄瓜和脆嫩的笋丝,以干红椒和鲜红椒配合调味,最后撒上香菜,光是看看就已经很诱人。


圣诞期间是否想和家人朋友一起吃一顿火辣辣的川菜应应景呢,好滋味绝佳的地段(距离Chadstone 购物中心开车不到五分钟),是你血拼完以后恢复能量的好去处,并且最最重要的是好滋味川菜圣诞新年期间照常营业不休假(周一照常休息),为了吃货们的胃,好滋味拼了!让你的圣诞假期逛吃逛吃不发愁。

地址:653-655 Warrigal Road, Chadstone, Vic 3148
电话:03-85280160
营业时间:
周一       休息
周二至周四 11:00am-3:00pm 5:00pm-9:30pm
周五周六   11:00am-3:00pm 5:00pm-10:00pm
周日       11:00am-3:00pm 5:00pm-9:30pm

好滋味川菜馆