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品味川菜经典——巴蜀阁川菜火锅

来源:会员投稿 作者:cadee 发表时间:2014-05-19 09:22 

提起川菜,以麻、辣、鲜、香为特色,口味多变。有麻辣、酸辣、椒麻、蒜泥、红油、鱼香、糖醋等多种形式, 同时非常适合冬天吃,驱寒暖胃。说到这你是不是立刻泛起了口水,吃饭吧小编今天带大家品尝一下这家位于Carnegie的巴蜀阁川菜火锅店,刺激一下大家的味蕾。巴蜀阁位于Carnegie火车站附近,步行1分钟即可抵达,对于没有车的同学也很方便。这里即可以点菜品尝川菜的经典菜式,又可以吃自助火锅,小编接下来就给大家介绍一些这里的特色菜。



巴蜀烤鱼(烤排骨)


巴蜀烤鱼融合了腌、烤、炖三种烹饪工艺,口味鲜香又营养丰富。巴蜀阁的烤鱼选用的是新鲜的盲曹,不但鱼肉嫩滑味美,而且少骨无刺。 用料方面采用了三十多种调料精心调制,一锅鲜美的鱼肉在小火的不断加热下,香味越来越浓,不一会整个屋子都飘满了烤鱼的香味。夹上一口鱼肉,肉质细嫩又入味,回味无穷。巴蜀烤鱼的配菜还有黑木耳、白豆干、芹菜等,这样荤素搭配保健营养,真是色香味俱全。这里有多种配菜可供选择,大家可以多点一些配菜,像火锅一样加在里面与鱼同炖, 这样鱼的鲜美和蔬菜互相融合,味道更佳。不喜欢吃鱼的朋友也没关系,可以把鱼换成排骨,别有一番风味。

三鲜毛血旺


毛血旺是川菜的经典菜式之一,几乎是小编每次吃川菜必点的。还没等菜上桌,远远的就闻到一股股辣椒香味扑面而来,不自觉的已经开始咽起了口水。巴蜀阁的毛血旺以猪血为主料,加上嫩牛肉、牛百叶、莲藕、鱿鱼、午餐肉、豆皮,木耳,红薯粉等配菜,油滑透亮。红油中各种美食任你选择——牛肉的嫩滑、鱿鱼的鲜香、牛百叶的劲道、木耳的清爽和血旺的细嫩,各种不同的口感、味道跟红油和谐的融合在一起,绝对满足你的味蕾。

干锅荤什锦


干锅系列是巴蜀阁的招牌特色,有干锅香辣虾、干锅鸡和干锅荤什锦不同食材供食客选择。与火锅和汤锅相比,干锅味道更足。美味的秘诀全在于其独特的以30多种调料秘制的干锅底料, 加上腌制过的肉和黄酒大火快炒。内容荤素搭配,被放在银色的锅内,同时为了避免菜肴冷却后影响口感,还用小火在下面加热保温。辣度适中,久食不腻,口感纯正又回味悠长。

辣子鸡


无骨辣子鸡也是巴蜀阁的最受欢迎菜式之一。也许你可以在任意一个饭店很容易找到辣子鸡这道菜,但是无骨的辣子鸡真的不是随处可见。一盘金灿灿的辣子鸡,鸡块炸的外脆里嫩与花椒干辣椒、酥花生配在一起,椒香浓郁,再加上不用顾虑吐骨头,小编一块接着一块,实在停不下来。鸡肉富含蛋白质,滋补性强,这道菜好吃又营养,怪不得如此收欢迎,让人吃过念念不忘。

京酱肉丝


原来这里不只有麻辣鲜香的正宗川菜,就连隶属于北方菜系的京酱肉丝也做的那么有滋有味。选用猪里脊肉为主料,加上甜面酱,食用时辅以葱丝、黄瓜丝夹在小蒲饼里卷起来一起吃,口味微甜,肉丝细嫩,酱香浓郁。这道菜看起来简单,能做好的却没有几家。不仅对酱的要求调味准确,对厨师的刀功、火候控制要求都很高。第一口就让小编找到了曾经在北京吃过一直念念不忘的正宗京酱肉丝的味道。因为酱的调味每家都略有不同,曾经每到一家有京酱肉丝的店都会点一盘来尝尝,能在异国他乡品尝到这么熟悉的味道实属不易。这一款爽口菜也让连着吃了好几道麻辣鲜香的川菜的舌头和味觉一下子清爽起来。

巴蜀阁自助火锅


来到巴蜀阁,你能在这里吃到经典川菜的同时还有自助火锅可供选择。寒冷的冬天热气腾腾的火锅非常受欢迎。$24.8/位的价钱还包括汤底,真是便宜又实惠!火锅的免费汤底有传统清汤、红油汤底和鸳鸯汤底。还有特色的啤酒鸭和酸菜鱼汤底需要额外加钱。清汤的汤底是用猪骨和鸡汤熬制的,加上多种熬汤药材,味道鲜美并且驱寒保暖。麻辣汤底也是正宗的重庆火锅红油辣汤,辣而不燥。三十多种配菜包括牛羊肉卷、鲜虾、虾滑、鱼肉、贡丸和各种蔬菜,值得一提的是还有小编最爱的鸭肠,不是每家火锅店都能找到的哦。味碟除店家特调的香油蒜泥外,还有芝麻酱、沙茶酱、麻辣干碟和香辣豆瓣酱等多种酱料。

在这个寒冷的季节里和朋友来巴蜀阁点上几盘麻辣鲜香的正宗川菜,或是和家人围坐一团吃着热气腾腾的火锅,让你的心和身子一同暖起来。这里不仅价格实惠,菜的份量也很足,老板还精心的控制了菜的辣度,真正做到了麻辣适中,适合朋友聚餐和家庭聚餐,性价比高,非常值得推荐的一家正宗川菜火锅!

地址: 74 Koornang Rd, Carnegie, Vic, 3163 (Carnegie 火车站旁)
电话 : 03-95688687
营业时间: Mon/ Thur / Fri: 5:30pm-10pm
           Tue/ Wed / Sat / Sun: 11:30am-3pm, 5:30pm-10pm
停车:火车站、马路对面Woolworth停车场、后面图书馆停车场和路旁有大量停车位。