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东北经典自助烧烤--实惠美味的选择

来源:会员投稿 作者:Stephie 发表时间:2014-05-02 13:53 

天气骤冷,林林总总的烧烤店也陆续应时而开,吃饭吧小编最近也走访了不少烧烤店家,每天只见着不停的人流往里扎,不怪得称得上时下大热。现如今,烧烤的模式花样繁多,不觉模糊了烧烤本身的意义。烧烤,烹调方式最为原始,固其重点在于口味,各种相较,北方的烧烤更为讲究,配料、腌制以及搅拌,都是很有说道的。且自烹最易带来气氛,聚会娱乐两相宜。若是味道走心,氛围融和,确为烧烤之精钻。


此行走访东北经典,期待满满。身为南方人,还未真正享用过最道地的北方烧烤。落车入眼的即是门边的对联:此处有家乡风味,举杯皆故土人情。想来老板必是深谙烧烤精髓,如此通透,定会有番惊喜。

接待的是一对年轻小夫妻,齐力创店,想必火花不断。满满一桌子的凉菜与烧烤食材,不知从何下手。


  

东北经典大拌菜,小编今次有幸拜尝。作为烧烤的前菜,去腻与爽口为最佳,配料的丰富与酱汁的比配是凉菜赢得欢迎与否的关键。豆腐皮,胡萝卜,海蜇,大白菜,四种配料本味已独具香气,精细的切丝,恰当的配比,酱汁的融合,入口爽脆,清香宜人,嚼劲脆生柔和,几口下去,齿间清澈,回味甘甜。

 

招牌酱猪手的细腻让小编始料未及。原以为北方猪手口感注重咸鲜,没想这份酱猪手还透着南方的甜香气息。大小适中,便于啃食,肉质酥软不乏弹性,肥腻恰如其分,时不时蘸一圈盘中的酱汁继续品尝,一遍遍地重温其中滋味,一遍遍地细品其中惊喜。耐不住烧烤时长的吃客,大可来上一份,既不饱肚,又不失为享受。

 


轮番品尝过五香花生米,炝土豆丝,泡椒凤爪等各色老板用心亲制的凉菜后,正式开始了烧烤之旅。店内的慢炖锅为麦饭石涂层材质,其中微量元素对人体健康的益处相信不用小编我多赘述。老板介绍说,烤时会在锅底加层隔纸,定时更换,以防焦底,待吃完后去纸加汤,即可来一份店内的招牌高汤面。妙哉!


店内的经典拌肉与牛舌首推登场。牛羊肉各配孜然、麻辣和黑椒三种口味,光是卖相已足够勾人:肉质肥瘦相间,油光发亮,透白透红,好坏一看便知。放至锅中,慢观其色泽变至嫩黄,油亮兼带丝丝阵香。入口嚼透,熟嫩恰到,厚薄适中,正是一口量,留有满嘴香。再观牛舌,血色充盈,薄度微透,下锅慢烤后入口细品,少了份拌肉的肥香,多了份柔韧的嚼劲,高蛋白含量的牛舌,补气健身,其属活动频繁的部位,故肉质细腻,松软润滑。



店内亲制的卤牛筋和奥尔良鸡翅亦是一品便知其用心。小编自己很好卤味这一口,但常因牛筋过韧久于啃嚼而作罢。东北经典的卤牛筋定是费了老板不少的心血,精细的小块便于食客享用,晶莹剔透的样儿似乎都能瞧见它饱含的胶原蛋白。提筷入口,竟无须龇牙咧嘴地狠嚼,软韧的牛筋已化于口中,卤味充盈齿间,美得小编忘乎所以。自制的鸡翅完胜于细节,细心的划刀便于汁味渗入,初觉看不出所以然,烤后滋味才最有发言权。香而不腻,美而不过,嫩滑的鸡肉丝儿啃着,脆骨都一股脑儿往肚里咽。

 

酸菜培根,闻所未闻,本以为也是凉菜之一,刚想入口,被老板挡下,笑说:这也得烤着吃!这酸菜烤来是何味道?秉着好奇烤来一品,又是惊艳。烤过的酸菜依旧本味酸香,酸脆鲜嫩,风味纯正,以培根辅佐其中,竟有种说不出的甜口。沁人的酸菜还是飘香的培根,味儿在口中窜来闪去,却也没有谁夺了谁的风头,一并存于舌尖,感知全身。


种类的丰富来不及一一细述,蔬菜,点心与水果的多样更是让人目不暇接。加了黄油的玉米粒和蒜瓣精致地装于小锡碗中,烤着飘香四溢;菠萝片与苹果片烤后的口感却是比先前的原味更加香甜可口,掺杂着吃,还能去了不少的油腻之感。烤后一份招牌炸酱面,让那些主食不离口的食客能吃得舒舒心心,顺得爽快满意。


差一些漏提了店家的招牌调料:芝麻盐儿。任何烤食就着它,那绝对是分分钟下肚的节奏。小编还干吃了好几口,香得一满嘴。芝麻盐儿是北方特有的干料,由花生,芝麻,孜然,盐,花椒和糖等配料按配比制成,别觉着干料配烧烤就无法下咽,这才是明白人的吃法。两者的结合,说能吃出一个大火花都不为过。


值得一提的是,店里还有亲制的酸梅汤,西米露和红豆沙。酸梅汤绝对是烧烤必不可少的大主角。酸甜适中,清爽顺喉,杯底的沉淀物可是老板亲力亲为的见证。若是你好甜品这口,也不怕没得选,清甜的甜羹,绝对能让你吃得笑逐颜开。

最后告诉大家的是,这么多选择,吃起来一点也不贵,因为烧烤是自助哒,$28每位。是不是很有诱惑力呢?赶紧叫上小伙伴一起来吃吧。

地址:197A Middleborough Road, Box Hill South, Vic 3128.
电话:03 9043 7141.