湘菜是中国八大名菜系之一，湘就是湖南，地处于洞庭湖平原，气候温暖，雨量充沛，素有“鱼米之乡”之称。湖南的民众利用本地丰富的资源，创造出了一系列的闻名全中国的名菜。湖南菜十分着重烹饪技法，厨师们尤其擅长“煨、蒸、煎、炖、溜、炒”。现在，在南半球的墨尔本，我们也有机会尝试到最正宗的湘菜了。来“品湘轩”，在墨尔本的第一湘菜馆品尝湘菜滋味。
品湘轩地处墨尔本美食聚集地Glen Waverley，对面就是Glen Waverley火车站，无论乘坐公共交通工具或是自己开车，都很容易到达。
来品湘轩当然就是要品尝地地道道的湘菜。品湘轩的主厨李师傅是湖南人，有十五年的湘菜烹调经验，在国内就已经拥有一众食客。现在来到墨尔本，更是要立志要将最好，最正宗的湘菜带给大洋彼岸的华人们。接下来就让我们带领大家尝遍品湘轩的特色名菜吧。
田园大丰收 – 采用最新鲜的农家菜搭配在一起，吃起来特别爽口开胃。在倡导健康绿色美食的今天，这道菜给口味清淡，崇尚健康的朋友们又多了一个选择。
品湘一品煲这道菜采用新鲜的大泥蟹，鲜虾仁，Pipi再配上经过4小时熬制，搭配师傅秘制的高汤，吃起来鲜味十足，无比霸气，更让人忍不住一尝再尝。
招牌秘制烤鲜鱿是地道湘菜，师傅采用秘制湖南酱料腌制原只新鲜大鱿鱼，放置火上采用文火慢慢烤制，整个过程十分考究，以防止鱿鱼过熟。最后再涂上酱汁，一道美味的招牌菜就好了。为了让大家吃起来更方便，师傅已经将鱿鱼切成条状，让喜欢吃辣的朋友每一口都能吃到美味的鱿鱼和小辣椒。
诱惑诸葛烤鱼-曾经很多朋友喜欢吃诱惑香辣馆的烤鱼，现在GLEN WAVERLEY也能吃到了。这是湘菜中一道特别的菜，整道菜份量十足，师傅说，光是要准备配料和酱汁就得花上好大的功夫。鱼肉鲜嫩，芝麻甜香，下面还有不少配菜。烤鱼吃起来只能用鲜、香、辣来形容。
秘制招牌鸭，也是品湘轩的一道招牌菜。好多朋友吃过港味烧鸭和北京烤鸭，但是品湘轩的招牌鸭不同，这道菜的工序复杂，要经过腌、炸、炆、煨等多种烹饪方法才能使鸭子入味。盛在盘子上的鸭子看起来闪闪发光，吃起来爽嫩酥软，独到的酱汁和湘味辣椒配上香嫩的鸭肉，此鸭只因天上有，人间难有几回吃。
秘制串烧虾，别看只是一根根的香脆烧虾就以为这道菜做起来十分简单，其实里面大有名堂。首先虾必须是新鲜大虾，要配以茴香、孜然腌制。然后先把虾过油炸一遍，再以锡纸包裹，用烤箱烤熟。只有这样，虾的鲜味和配料的香味才能最大程度地保留起来。吃过的朋友都说好，香脆美味，爱不释手。
最后一道是湘菜中最富盛名的毛家红烧肉。大家知道毛主席是湖南人，红烧肉是他最喜欢吃的菜肴，也是主席宴上的八大名菜之一。品湘轩红烧肉采用精选五花腩，先蒸再炸后入锅，再放辅料和酱，做法特殊，吃起来更有回味。做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮，肥而不腻，十分的香润可口。
品湘轩不愧是墨尔本湘菜第一家，喜欢湖南菜的朋友千万不要错过了。
地址：27 Railway Pde North, Glen Waverley, 3150, Vic
电话：03 9886 7558
