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赤壁之武汉口味--墨尔本试吃第二十四站

来源:会员投稿 作者:牛牛 发表时间:2010-03-21 18:43 

说起赤壁,热爱三国的朋友一定知道。想当年赤壁之战,孙刘联盟共5万人对抗曹操80万大军在长江之上,曹操在有利形势下,轻敌自负,指挥失误,终致战败。孙权、刘备在强敌进逼关头,结盟抗战,扬水战之长,巧用火攻,终以弱胜强。此战为日后魏、蜀、吴三国鼎立奠定了基础。赤壁也因此而闻名。

很有趣的是,在墨尔本也有一家名叫“赤壁”的武汉餐馆。近年来,川菜馆,东北菜馆,还有西北菜在墨尔本慢慢盛行起来,但是武汉餐馆,赤壁算是第一家。

说起武汉餐馆,那我们不得不提及一下武汉菜。武汉菜并不算在中国八大菜系之一。但是优越的地理环境,丰饶的物产,为武汉菜系的形成和发展,提供了良好的物质条件,正是“两江育荆楚,鄂馔巧烹鲜”。由于武汉是湖北的省会,而湖北又与湖南,四川,江西,安徽,河南,陕西临近。因此武汉菜吸取了省内外各个菜系的长处,经过长期地不断演变,形成了自己的特有风格。武汉菜选料严格,制作精细,注重刀工火候,讲究配色和造型,以烹制山珍海味见长,淡水鱼鲜与煨汤技术独具一格。口味讲究鲜、嫩、柔、软,菜品汁浓、芡亮、透味,保持营养,为湖北菜之精华。代表菜有:“沔阳三蒸”(即“珍珠圆子”、“蒸白丸”、“粉蒸肉”)、“蟹黄鱼翅”、“海参圆子”、“清蒸武昌鱼”等等。特别是武昌鱼,有毛主席诗为证:“才饮长沙水,又食武昌鱼。”

介绍过武汉菜,我们还是回到餐馆。赤壁开业说起来也有5个多月了,但是被广大食友发现不过才近期。他们家位于CARNEGIE,离火车站走路大概有10分钟路程。地方不是在繁华的 Koornang Road上面,而是在Neerim Road。不过还是老话说的对,酒香不怕巷子深。不管地理位置如何,好吃就一定能被大家知道。

门口

整个店面装潢还挺有特色的,从吊灯到桌子板凳,非常的有古代气息。

店面

环境

听说他们家最有名的就是热干面,精武鸭脖。我们二话不说先一人一碗热干面,精武鸭脖先来三根。然后还点了沸腾鱼,珍珠丸子。武汉热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面,是颇具武汉特色的过早(即吃早餐)小吃。热干面既不同于凉面,又不同于汤面, 面条事先煮熟,拌油摊晾,吃时再放在沸水里烫热,加上调料,成品面道筋道,黄而油润,香而鲜美,诱人食欲。调料除芝麻酱以外,酱油、盐、味精、葱花、胡椒粉、喜欢吃辣的可以放辣椒汁,这就是武汉热干面的基本成员了。“赤壁”的热干面碗不大,但是才$3.8一碗,超便宜。面上来,看相非常的好,闻起来也分外的香。吃起来有芝麻酱的醇香,也有酱醋的酱香。吃过后,就一个字,爽,那就再来几碗吧。

热干面


精武鸭脖,也是武汉有名的特产之一。属于酱汁类食品。作为中国知名品牌,全国每年销量达到一亿根。之所以叫精武鸭脖,是因为武汉精武路的鸭脖子全国最香。武汉人喜欢吃鸭脖子,因为它味足够劲,回味无穷。鸭脖子,本身食之无味,弃之可惜。可是经过用红辣椒、花椒、八角等几十种纯天然香料进行精心烹制料理之后就完全不一样了,再剁成一节一节,大小刚好能在嘴巴里自由转动。鸭颈肉层次分明,颇有嚼劲,肉啃完后,接着吸吮骨节中间的骨髓,“滋溜”一声,让人觉得颇有成就感。“赤壁”的鸭脖吃起来很有些辣,如果一般不能吃辣的朋友吃个一两快,可能就会辣的流出眼泪。虽然如此,但是还是非常的好吃。建议大家都去吃吃,不过$3.8一根。

精武鸭脖

沸腾鱼,本人理解是水煮鱼。但是他家的水煮鱼有些不同于其他川菜馆。鱼肉很嫩,并非是那种挂粉的嫩,是新鲜鱼肉的嫩。下面的豆芽非常的少,几乎全是美味的鱼片。本来一听是水煮鱼,都不打算点的,后来朋友极力推荐。吃了以后,回味无穷。不能吃辣的朋友绝对的推荐。

沸腾鱼

珍珠丸子。又一武汉特色,之前咱们就谈到珍珠丸子是沔阳三蒸之一。“赤壁”的珍珠丸子可以说是地道的武汉口味。丸子里面是肉馅,外面裹上糯米。吃起来既有糯香又有肉鲜。由于是蒸笼蒸出来的,吃起来又格外的嫩。

珍珠丸子

本次试吃,感觉性价比很高。除了沸腾鱼是$18.8,珍珠丸子才12块多。味道绝对的好吃。不过周末经常很多人,而且上菜不是那种很快的。需要大家的耐心。如果爱吃,而且又喜欢试新,吃辣的朋友可以去试试。

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