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超爱鸿运面馆的面--墨尔本美食试吃第二十三站(无锡风味)

来源:会员投稿 作者:爱吃饭的宝宝 发表时间:2010-03-02 11:12 

有时候感觉自己在RMIT上课是一种幸福,因为RMIT位于市中心,每次下课只要过个马路穿过TARGET CENTER就能到CHINATOWN。那里的中国餐想吃什么就能吃什么,在墨尔本也是最火的一条街。不过经同学推荐在RMIT108号楼旁边的鸿运面馆还不错,今天去试试他家。

一听面馆,就知道这家的招牌一定是面。中国的面条最早可追溯到距今一千九百多年前的东汉。在东汉<四民月令>一书中载有"........立秋勿食煮饼及水溲饼"之语,据考证"水溲饼"、"煮饼"是中国面条的先河。现如今面条有多种制作花样,发展出杆、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、溜等等的制法,以及蒸、煮、炒、煎、炸、烩、卤、拌、烙、烤等的调制法,而演变成各地的风味面条,如北京的打卤面、上海的阳春面、山东的伊府面、山西的刀削面、陜西的臊子面、四川的担担面、湖北的热干面、福建的八宝面、广东的虾蓉面、贵州的太师面、甘肃的清汤牛肉面、岐山的臊子面、三原的疙瘩面、韩城的大刀面、西安的箸头面、菠菜面等等,有细如丝线的面条,也有宽如腰带的面条,形式不可胜数。

鸿运面馆的面食缘自无锡,属于苏州菜系,最为大家所熟悉的无锡菜应该是无锡排骨。墨尔本的鸿运面馆和国内无锡的鸿运面馆是一家。不过由于原料和调料限制,两家的口味略微有些差异。但是基本相同。

鸿运面馆位于RMIT108号楼附近,KFC旁边,由于招牌不是很醒目,路上很容易错过。

门口

进门后就发现里面装潢还是很清新的,坐着感觉很宽敞,舒服。墙上的壁画给人很有文化的气息。

环境

环境

既然来吃招牌,不多说就是:“小二,上三碗面。” 红煨牛肉面,鱼香肉丝面,爆鱼面,还有一盘生煎包。

红煨牛肉面其实就是牛腩面,但是鸿运面馆的特色是面和菜两样分开的,也就是说面和汤是单独一碗,牛腩的菜是另外一小盘。很有那种饭菜分开的感觉。面碗看着比较单调,初看上去很像一碗酱油面。吃了一口,完全被吓到。味道非常的好,面细的如同国内的手工拉面,非常的有嚼劲,而且完全没有粘在一起。关键是这面汤,喝着非常的鲜浓和美味,但是肯定不是味精,就本人吃面喝汤的经验来看,这汤的味道应该是墨尔本独一无二的。用料绝对不一般。后来店主自己介绍,他们家的面都是手工制作,和其他面食的区别在于,不论面汤泡多久,面条都不会发大变粗。面汤也是秘方自制,用了超过15种原料,精心配制而成,和国内的鸿运面馆的面汤是一种口味。 所以面的味道给满分10分。

鸿运面

那看看这盘牛腩吧。肉质软滑,火候炖的挺到位。酱汁浓厚,香味十足。里面还有脆皮土豆。喜欢重口味的人士应该会特别钟爱这盘牛腩。味道给9.5分。

牛腩

鱼香肉丝面。主要是试试鱼香肉丝。墨尔本好多地方都有鱼香肉丝这道菜,但是做的好的几家都数的出来。擅长无锡菜的鸿运面馆能做好这道小菜吗?小吃一口,恩,人格保证,鱼香肉丝是原汁原味,肉丝很嫩,笋丝也很新鲜。吃着有点酸酸甜甜,很有水准。看来厨师的水平可是跨地域性的啊。这盘菜给9.8分。

鱼香肉丝面

鱼香肉丝面

爆鱼呢?开始我还以为是鲍鱼呢,后来仔细看清楚原来是爆鱼。从菜色上看很不错,鱼被精心的切成一小段一小段。量也给的挺足的。不过鱼可是凉菜哦,不是热的。鱼是经过油炸,然后淋上酱汁,吃起来是外酥里嫩,美味的酱汁加美味的鱼肉,这个菜要推荐一下。虽然是一盘简单的菜,但是师傅很细心的加上了花色。厉害!

爆鱼面

爆鱼面

生煎包一直都听说,但是还没吃过,今天如愿了,一盘只有6个,做的都挺好看的,表面有芝麻和葱花点缀。吃了一口,非常的烫,特别是里面的汤汁。所以提醒以后去吃生煎包的朋友一定要注意这点,以免烫伤。厚厚的面皮还有油煎的脆脆面底,吃着口感非常独特。里面的肉还有肉汤哦。值得推荐,因为墨尔本还没有这样的做法。味道给9分,外观给9分。

生煎包

因为我们还点了饮料,整个面和生煎包吃下来,大概一个人14块左右,如果单吃面的话也就9,10块钱左右。是学生朋友们能接受的价格。今天找到了一家这么有特色的中国面食餐厅,心里感觉特别开心。希望以后能为大家带来更多的报告。

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鸿运面馆